金橘

发表日期:2019-11-26 | 来源:春分节气如何养生

大家都知道金橘是种好吃的水果,但是大家了解金橘的作用与功效吗?下面我给大家介绍一下


 

 

   金橘又称金柑、夏橘、金枣、寿星柑,也是柑橘类水果之一。金橘皮色金黄、皮薄肉嫩、汁多香甜。它皮肉难分,洗净后可连皮带肉一起吃下。金橘含有特殊的挥发油、金橘甙等特殊物质,具有令人愉悦的香气,是颇具特色的水果。金橘枝繁叶茂,冠姿秀雅,四季常青;夏天花开雪白如玉,浓香溢远,秋天金果灿灿,既可赏玩又可食用。北宋文学家欧阳修在《归田录》中称赞金橘道:“清香味美,置于樽俎间光彩灼烁,如金弹丸,诚珍果也”。金橘有“四悦”即味悦人口、色悦人目,气悦人鼻,誉悦人耳。可谓形、意、态、景“四绝”。“密密金丸不禁偷,最怜悬著树梢头。老人口腹原无份,留得深秋供两眸。”这是明代浙江诗人钱士升的一首《金橘》诗句,他不仅描绘就金橘的状貌特征,还将钟爱金橘不忍以饱口腹的心情在诗中表现出来。

 

 

种  名:金橘 

学  名:Fortunellamargarita

别  名:罗浮,牛奶金柑

科  名:芸香科

属  名:金橘属

 

产 地:

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原产中国南部,广布长江流域及以南各省区。

 

概 述:

金橘原产中国南部,长江流域及以南各省市。栽培历史约有4000余年。据《尚书禹贡》记载,早在中国夏禹时期,橘已作为贡品进贡朝廷。楚国的屈原写过《橘颂》流芳百世。宋代韩彦直所著《橘录》是世界上第一部有关橘栽培的专著。远在中国西汉时期,橘类就从“丝绸之路”,传到西亚地区。公元8世纪传至日本。16世纪传至意大利、阿尔及利亚和澳大利亚。中国的盆景金橘驰名中外,广东佛山、新会等地的金橘盆景,园艺水平极高,在世界各国的花卉市场上,受到了各国人民的珍爱。

 

习 性:北方地区多行盆栽。喜温暖湿润、光照充足环境。不耐寒;略耐阴。要求疏松肥沃、排水良好的微酸性沙壤土。

 

 

每100克含水分81.1克,蛋白质0.9克,脂肪0.1克,膳食纤维1.1克,碳水化合物16.8克,灰分0.6克,胡萝卜素0.64毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.05毫克,尼克酸0.4毫克,抗坏血酸56毫克,维生素E2.53毫克,钾138毫克,钠1.2毫克,钙61毫克,镁21毫克,锌1.3毫克,铁0.30毫克,磷15毫克,并含有有机酸、多种氨基酸等。果皮亦含丰富维生素C、松柏甙、丁香甙等。

 

 

1.防治心血管疾病金橘果实含金癫痫湖北权威医院甙及丰富的维生素C(其中80%在于皮中,故食之切勿去皮)、维生素P,对防止血管破裂,减少毛细血管脆性和通透性,减缓血管硬化有良好的作用。高血压、血管硬化及冠心病患者食之非常有益。

2.对血压的双向调节金橘果皮中的松柏甙、丁香甙给SHR-SP大鼠静注lmg/100g,能升高大鼠血压;而去氧工松柏醇4-B-葡萄糖甙、柑属甙B、C、D和6,8-二葡萄糖基芹菜素则降低血压,其中6,8-二葡萄糖基芹菜素的降压作用特别显著。

3.行气,化痰,醒酒金橘气香而悦脾,味辛而行散,味甘酸能生津,具有行气解郁,消食化痰,生津利咽醒酒的作用。为院腹胀满,咳嗽痰多,烦渴,咽喉肿痛者的食疗良品。

4.化痰散结,理气止痛金橘核味辛而入肝、肺二经,具有行气散结,化痰,止痛的作用。可治疗咽喉肿痛、疾病、疝气、睾丸肿痛、乳房结块等病症。常食金橘,还可增强机体的抗寒能力,防治感冒。喝牛奶之前不可吃金橘。

 

 

1.金橘汤:

金橘3枚,冰糖适量。用刀将金橘果皮刺破,挤出核,放水中加适量冰糖,以文火煮熟,吃金橘饮汤,l日3次。此汤具有理气化痰的功效。适用于咳嗽、气喘、痰多等病症。

 

2.金橘饼:

鲜金橘2500克,白糖2000克,食盐106克,明矾50克。金橘洗净后,用小刀逐个划破几道口,北京癫痫正规医院浸于用食盐、明矾配制的水溶液中过夜,次日捞出沥干,用水浸泡片刻,挤出核捏扁,再用清水浸泡2次,每次2小时,使盐辣味尽去;选一合适容器,放一层金橘撒一层白糖,用糖量约500克;放置5日后倒入锅中,再加白糖500克,熬煮沸后改用文火,待金橘吸足糖汁便成,装人瓷罐备用。此饼具有理气宽中,消食祛腐等作用。适宜于胸中郁闷,消化不良及口臭等病症,每次取5—6个嚼服之有良效。对大便下血者也有辅助治疗作用。

 

3.金橘蜜酒:

金橘800克,蜂蜜20毫升,酒1800毫升。先洗净金橘,去皮分辨,与蜂蜜同浸入酒中,2个月后过滤,取橘压汁与酒混匀即成。每次饮20毫升。此酒具有行气和胃止痛的作用,可治疗胃肠功能紊乱。

 

4.金橘干粉:

金橘49枚。将金橘洗净晾晒49天,再焙干研粉备用。每次服6克,开水送服,l日2次,连续服完。此粉具有益肾止造的功效,适用于治疗小儿遗尿,有一定效果。

 

5.核叶茵香汤:

金橘核15克,金橘叶30片,小茴香10克。以上三物共煎水,1日2次饮服。此汤具有行气消肿止痛的作用,可治疗疝气肿痛。

 

6.金橘果酱:

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(1)金橘5斤洗净,在底部划个十字;

(2)冰糖3斤(嗜甜者可加到4斤),加一碗水把糖溶化;

(3)加入金橘,不加盖小火煮2小时至每颗都成透明琥珀色,挤一个柠檬汁进去;

(4)有盖容器洗净,放进消毒碗柜烘干,趁热装瓶、锁盖,这样可以制造出真空的效果;

(5)放凉后,藏入冰箱可食用一年。

 

7.竹苗地区的客家桔酱:

 

材料:金橘600克、细砂糖200克、盐1小匙、酒1大匙、辣椒1支。

做法:成熟金橘洗净晾干,放入蒸笼蒸熟,切半去籽,磨成泥,加盐、糖、酒、辣椒末拌匀,盛装瓶子即可。(客家人制作桔酱是金黄色的圆金橘。)

 

8.金橘蜜饯:

 

(1)将金橘摘除其柄,在秤其重量取一公斤;

(2)用60公克的盐,腌渍24小时(中间需要翻搅数次),此时金橘已呈软化状;沥出盐水后,先加入300g的糖拌腌均匀,放入冰箱约四天左右(常翻拌使糖均匀溶化);

(3)取出再加150g的糖,再放两天(分次加糖),取出;

(4)再放150g糖至糖溶化即可食用

 

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