鸡蛋注意事项 常吃单面煎蛋有危害

发表日期:2020-01-13 | 来源:春分节气如何养生

  不少人在家吃鸡蛋,都喜欢吃“单面煎蛋”,蛋黄呈“溏心”的蛋让人觉得鲜嫩可口,而且自认为能吸入更多营养。

  事实上,经常食用“单面煎蛋”,是非常不利于健康的。 首先,生鸡蛋容易被致病菌污染。因为鸡蛋是由鸡的卵巢和泄殖腔产出的,而卵巢、泄殖腔的带菌率很高,所以蛋壳表面,甚至蛋小儿癫痫病能不能治愈黄都可能被细菌污染。在最微镜下可以观察到,鸡蛋的外壳布满小孔,这些小孔的直径比致病菌要大几十倍乃至几百倍?因此,鸡蛋随时可能被病原体侵入。如果食用了这种鸡蛋,人可能会出现畏寒、发热、恶心、呕吐、腹泻等食物中毒现象。 其次,生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物质,前者会阻碍人体胃肠道中的蛋白酶与蛋白质接触,影响蛋白质的昆明公立知名癫痫医院消化吸收二后者能与食物中的生物素结合,形成人体无法吸收的物质,容易导致人体生物素缺乏病,从而产生一系列症状,如精神倦怠、肌肉酸痛,毛发脱落等。而鸡蛋一经煮熟、煎熟,上述两种有害物质就会被破坏,不再影响人体对营养素的吸收。 再次,生鸡蛋的蛋白质结构紧密,很大一部分不能被人体吸收,只有煮熟后,蛋白质才会变得松软,被人体胃肠道消化小孩翻白眼抽搐两三次吸收。有研究证明,吃了生鸡蛋或不熟的鸡蛋后,人体的消化率比吃煮熟的鸡蛋低30%—50%。 最后,大家都知道,生鸡蛋有一股腥味,这种味道会抑制中枢神经,使唾液、胃液和肠液等消化液分泌减少,从而导致食欲减退、消化不良,甚至恶心呕吐。 相较之下,“双面煎蛋”要比“单面煎蛋”更健康一些,不过煎着吃的鸡蛋总归是容易诱发癌症。这是因为鸡西安癫痫病医院那个好蛋经煎炸后容易变焦,变焦的鸡蛋可能含有致癌物。而且,经常吃煎蛋容易使油脂摄入过量,诱发高血脂和脂肪肝。事实上,这些说法绝非危言耸听。 其实,鸡蛋最好的吃法就是煮着吃,而且更有营养。三九养生堂中医疾病小编在此提醒大家,煮的时间掌握在8—10分钟为宜。这样,既能杀死有害致病菌,又能比较完整地保存鸡蛋的营养素。

 相关文章

相关养生