并不是所有蔬菜 都能生吃,  夏天天气炎热,不少人会选择食用水果搭配生蔬菜制作的沙拉,来缓解胃口不佳的情况

发表日期:2020-09-25 | 来源:春分节气如何养生

  夏天天气炎热,不少人会选择食用水果搭配生蔬菜制作的沙拉,来缓解胃口不佳的情况。但市食药监局提醒广大市民,并不是所有蔬菜都能生吃。“胡萝卜、柿子椒、黄瓜、白萝卜、大白菜心、水萝卜、番茄、紫包菜等,这些蔬菜都是比较适宜生吃的。”市食药监局工作人员向小孩抽吐了怎么回事记者介绍,“在选择制作沙拉的蔬菜时,要注意最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。”

  在制作沙拉时如果要使用十字花科蔬菜,如西兰花、菜花等,焯烫过后口感更好,这些蔬菜中含有的纤维素也更容易消化;菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜也最好女性癫痫病治疗焯一下,因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收;大头菜等芥菜类的蔬菜含有硫代葡萄糖甙,水焯可以生成挥发性芥子油,味道更好,且能促进消化吸收。

  如果需要使用含淀粉的蔬菜,如土豆、芋头、山药等,必须先煮熟再吃,否癫痫治疗护理方法有哪些则其中的淀粉粒不破裂,人体则无法消化;同时,含有大量的皂甙和血球凝集素的扁豆和四季豆,食用时一定要熟透变色。

  对于健康饮食,市食药监局提醒广大市民,蔬菜生吃和熟吃互相搭配,对身体更有益处。如萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,但南昌癫痫哪家好其属于凉性食物,阴虚体质者还是熟吃为宜;有些食物生吃或熟吃摄取的营养成分是不同的。比如,番茄中含有能降低患前列腺癌和肝癌风险的番茄红素,要想摄取就应该熟吃。但如果你想摄取维生素C,生吃的效果会更好,因为维生素C在烹调过程中易流失。

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